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休日ランチ     

2012年11月26日 (月) | Edit |
休日の早めのランチ

要するに、朝食兼用ってこと


最近、凝ってる、サンドイッチ

8枚切りの食パンに

レタス、ハム、きゅうり、トマト、茹で玉子とマヨネーズを和えて、粒マスタードを塗る

野菜サンド


ちょっと面倒だけど、市販のより野菜たっぷりで美味しいよ




全然合わないけど、大好きな里芋の煮っころがしに挑戦!


イカでもあればなぁー

でも、それだけ買いに行くのも面倒だし

近くのコンビニもどきのちっちゃなスーパーに、冷凍のイカ一夜干しがあった

常温で戻すと書いてある

もとんど生のイカの状態

いかの一夜干し



砂糖やら、酒、醤油、自己流の味付けだけど、何とか・・・

イカの味が滲みて、結構美味いじゃないか

と、いうより、生イカより味が深い感じ


新発見!!

里芋の煮っころがし



大根入れてもいいかもね


鍋いっぱい作ったので、何日か楽しめるナ






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Posted on 2012/11/26 Mon.  [edit]

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あんこう唐揚げ:磯ろく     

2012年11月22日 (木) | Edit |
魚の美味い「磯ろく」

最近 ここに凝っている
磯ろく



お通しが楽しみでもある

今日は、白身魚の素揚げと茄子の煮浸し
お通し2

つゆが薄味で絶妙な味

家庭では、まず出せない味だね




あんこう唐揚げとは珍しい

普通、あんこうは鍋だもんネ
あんこう唐揚げ

見た目、ふぐの唐揚げのようだが、ふんわりと柔らかく、白子のような食感で美味い




生かき
生かき

小ぶりで濃厚な味




〆サバ
〆サバ

丁度いい〆加減  ちょっと脂 乗りすぎかな




目の前に「本日の日本酒」とあったら、呑まないわけには(笑)
日本酒



酒の肴は・・・

珍しい「まぐろ酒盗」   マグロの胃と腸だけを自然熟成させた塩辛とのこと
酒盗1

「これを肴に飲むと酒がすすんでしまい、盗まれるように酒がなくなっていく」ということから名が付いたらしい




この酒盗とクリームチーズとの相性が抜群という

酒盗2

初めて食してみた

この和洋折衷が、メチャクチャ日本酒に合う!

まろやかな旨味とコリコリした食感は、クセになりそう



自家製塩辛
塩辛

売ってる塩辛は、くせのあるのが多くて好きじゃないが、自家製だっだら食べる

全くくせがなくて美味い

ゆず皮があったら、最高だった



久し振りの日本酒は美味しくて、ちょっと呑みすぎてしまった。








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Posted on 2012/11/22 Thu.  [edit]

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サバ缶の豆腐ハンバーグ     

2012年11月05日 (月) | Edit |
先日テレビでやってて、簡単で美味いってことだったので、挑戦してみることに

缶詰のサバの味噌煮とよく水を切った木綿豆腐一丁を混ぜて、つなぎに卵黄、古ショウガの絞り汁を少々

よく捏ねて、あとは両面コンガリと焼くだけ

ソースは、サバ缶の残り汁にケチャップにウースターソース、赤ワインを入れる


ジャーン!!
サバ缶ハンバーグ

付け合せは、ベランダ菜園の春菊と、みょうが、きゅうり

ちょっと味噌が甘めだったけど、臭みもなく、中々イケル




ベランダで赤カブとかの野菜類作ってるけど、中々うまくいかない

肥料なのか、水やりなのか、はたまた種自身なのか・・・

春菊はうまくいった
春菊





あとは、餡かけ焼きそば


やきそばをレンジでチンし、多目の油でコンガリ焼く

餡は、挽き肉とモヤシを炒めて、中華だしとオイスターソース、塩、コショー、醤油を入れて味を整える

最後にニラを入れ、片栗粉でとろみを付け、焼きそばに乗せれば出来上がり


どうです。美味そうでしょ
あんかけ焼きそば

パリッとしたそばが餡に絡まって、丁度いい感じで美味い!



最近なぜか、休みの午後は手作りランチが多くなった






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Posted on 2012/11/05 Mon.  [edit]

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牡蠣フライ:SHIRATSUYU     

2012年11月03日 (土) | Edit |
大好きな牡蠣フライが食べたくなって、

錦糸町駅近くのガード下の洋食屋に
11.03 015



大振りでぷっくりした牡蠣
11.03 010

フライは衣とソースが命

よく固くてガリガリの衣があるけど、ここのは薄くてサクサク感が絶妙


牡蠣の香りが口いっぱいに広がる

タルタルソースをたっぷり付けて、メチャ美味い!!



やっぱ ワインでしょ
11.03 009




ハンバーグと海老フライ
11.03 011

デミグラスソースがいい味してる


最近、昔ながらの洋食屋って少なくなったネ

定番のハンバーグやフライ、カレーライス・・


ここ気に入った

美味しいし、店員の対応も丁寧で感じいい


素朴な味で、満足、満足・・・



SHIRATSUYU






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Posted on 2012/11/03 Sat.  [edit]

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